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文章标题:糯米麦粥 发表日期:2009-06-10
作  者:萧振出处:原创浏览1244次,读者评论2条论坛回复0条
糯米麦粥
文/萧振
2009年06月10日,星期三

                                 
  儿时有挑着担子的买卖人穿街过巷吆喝叫卖“芝麻糊。糯米麦粥。” 两句中间停顿一下。小孩后边一路跟着边走边在停顿中不失时机补上两句变成:“芝麻糊,系你舅父。糯米麦粥,系你阿叔。” 有时更不管三七二十一,抢在买卖人话头,当作童谣乱喊一气,没章没法。买卖人也从不愠不怒,顾自吆喝。大概忖度童言无忌,还有免费广告。

  因这童谣,这两样美食于我,除了口腹之欲外,又多了精神享受而念念不忘。

  糯米又叫江米,味甘、性温,能够温补脾胃,补养人体正气,吃了混身发热而有御寒、滋补作用。最适合在冬天食用。一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了能起到改善作用。小麦健脾益肾、养心安神。

  糯米和小麦一起煮粥,是南北食物融合的典范,强强结合,相得益彰。看看满碗的糯米麦粥,鹅黄中泛粉白,粉白里见金黄,就像退潮时沙滩上蹦跳的银色小鱼、星罗棋布的金黄的贝壳。再深深吸口气,阵阵麦和糯米的清香更是沁人心脾。拿起汤匙抿一口吧,知道有点逼不及待了。满口的细滑是米浆和麦浆交融得浑然一体,像是一对老伴难分彼此;齿颊间哔卜弹牙的是麦粒,稍碰则烂的是米粒。麦粒、米粒就像恋人在卿卿我我中互诉衷肠,哔卜是男,米粒是女… …。抿一口糯米麦粥都有此感慨,别说吃一碗了。吃上几碗,更恐怕找不到北了。

  该款美食用的是整颗麦粒。麦麸含高纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

  材料:糯米一杯,麦粒半杯到一杯。

  做法:糯米、麦粒洗净,倒进锅里,加六碗水。大火烧开后用小火熬至浓稠,小泡哔哔卜卜冒起。

    小叮咛:
    1、糯米分籼糯、粳糯。籼糯就是长糯,粳糯就是圆糯。煮粥,笔者认为圆糯较好。
    2 、加水量可依喜好。喜稠的,水少些。喜稀的,水多些。

  糯米麦粥可咸、可淡、可甜。一种食品如此肚量能容,能让人各适其适,当上阿叔就理所当然了。自然,小孩口中的阿叔是甜的,甜的。

 


本文在2009-6-10 14:06:29被依林编辑过
本文在2009-6-10 14:12:30被依林编辑过
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依林 去依林家留言留言于2009-06-24 01:48:55(第2条)
我这就发电邮给萧振!是个好消息哦!
谢谢崇彬总编!
聂崇彬 去聂崇彬家留言留言于2009-06-23 05:34:22(第1条)
这篇我也想要:)
 
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