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文章标题:《品》2009年8月期发表日期:2009-08-12
作  者:聂崇彬出处:原创浏览2441次,读者评论6条论坛回复0条
《品》2009年8月期
文/聂崇彬
2009年08月12日,星期三

编者的话

      中国人不仅喜欢"吃",而在口语中,更常常用到"吃"字。例如:靠积蓄过日子叫吃老本,混得好叫吃得开,占女人便宜叫吃豆腐,受人欢迎叫吃香,受到照顾叫吃小灶,不顾他人叫吃独食,没人理会叫吃闭门羹,有苦说不出叫吃哑巴亏,嫉妒叫吃醋,理解深刻叫吃透精神等等,所以当我看到"男人少吃豆腐"这篇文章的题目时,还以为作家在社会道德层面上,呼吁男士少占女人便宜呢。到底是少吃豆腐还是多吃豆腐有益身体,我的经验是,不光是豆腐,任何食品,什么都要吃,什么都不能多吃。男人也不必要为了少吃或不能吃豆腐而悲哀,清清爽爽的"凉拌米豆腐"和"甜甜酸酸的奶豆腐"都是非常好的美味选择。
     记得以前在香港居住的时候,在尖沙嘴有一家叫三阳的食品店,上海人很喜欢去那里买火腿和臭豆腐,但不久因为街坊投诉太臭,执法单位取销了这一美味食物制作和出售。以至后来想吃臭豆腐一定要回上海,不过现在知道,吃臭豆腐要吃得过瘾,一定要去"台北的臭豆腐街"。当然为了健康着想,日常生活中,我一定会选择"有机豆腐坊"的产品。

      常收到读者给我的邮件,有问题,有提议,多的是鼓励和表扬。例如看了上期的面食的专题后,有位读者来电,问我为什么不刊登凉伴莜面的食谱,她想知道究竟用油还是花生酱去拌面。我只好把自己的心得讲给她听。我通常预备两种调料来解决日常的凉伴面或凉伴菜,那就是海鲜酱油和越南辣椒酱,在这个基础上,可以随着菜式不同再增加其它的调料。

     正所谓,好东西大家争着吃,好文章大家都抢着要,上期的名家专栏,周芬娜的"墨西哥菜在美国",就发生了和《世界日报》"撞衫"的情况出现,虽然我们杂志首先从作者处拿到首发权,但不知何故,等到杂志付印时,却发现《世界日报》已经率先刊登了,所以只能请读者体谅,杂志制作的过程要比报纸慢很多拍。
 
      为了满足心急的读者询问,稍稍透露以下几期的内容:有怎样处置后院的果子,煮餐的基本香料的配置和如何使用烤箱等等,读者如果有独特的心得,欢迎来稿,我们一起讨论研究。《品》还将会举办私房菜谱的比赛,走进你的厨房,品味你的生活。

                                                   豆腐特集


本文在2009-8-12 4:41:04被聂崇彬编辑过
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杨玲 去杨玲家留言留言于2009-09-07 10:45:11(第6条)
哇!美食家!
 主人回复 
学习再学习:)
寒川 去寒川家留言留言于2009-09-06 16:20:50(第5条)
搞刊物不容易,不管是商业杂志或文学刊物!
加油!
 主人回复 
一定!谢谢鼓励打气!
何逸敏 去何逸敏家留言留言于2009-08-30 02:10:50(第4条)
办得真的很好,图片选得也漂亮。祝贺!
 主人回复 
谢谢!
紫云 去紫云家留言留言于2009-08-21 10:05:52(第3条)
祝贺并多谢崇彬的分享!
美文美食,很有诱惑的,会常来取经!
 主人回复 
谢谢紫云支持:)
马龙云 去马龙云家留言留言于2009-08-17 21:57:27(第2条)
又是一本精美的美食杂志,让人看了垂涎欲滴。

有什么需要龙云帮忙的,打声招呼,我会抽空尽力而为。

我的联系方式:Email/Msn:ma_logan@hotmail.com
QQ:326394545


 主人回复 
先多谢,以后有的要麻烦您了:)
依林 去依林家留言留言于2009-08-14 11:30:07(第1条)
祝贺祝贺!月月都有盼头哦!
8月经典,令人品味无穷!
聂总编辛苦了!
 主人回复 
也谢谢你的大力支持!
 
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