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文章标题:少吃饭多吃菜不利于健康发表日期:2009-10-23(2009-10-28修改)
作  者:胡卫民出处:原创浏览1384次,读者评论0条论坛回复0条
少吃饭多吃菜不利于健康
文/胡卫民
2009年10月23日,星期五

   在餐桌上经常听到许多人这样说:“少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里里汤里”。
 
     一些长期喝酒的人,一般是很少吃饭的,他们边喝酒边吃菜,酒喝得差不多了,大鱼大肉把胃塞满了。
 
      更有一些过分关注自己身材的女性,把这一条奉为减肥的“至理名言”。
 
      从表面上来看这似乎很有道理,然而,从科学营养的角度来看,少吃饭多吃菜不利于营养平衡,如果长期这样下去,对身体健康极其不利。
 
  我们知道,碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料”。从消化生理学的角度说,在合理的饮食中,每天人所需要的总热能的50%至60%来自碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比,要容易消化得多,饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。大鱼大肉味重、色重,并且重油,为高热量、高蛋白、高脂肪、低纤维的菜,吃多了,容易产生肥胖、脂肪肝、动脉硬化和心脑血管疾病。对身体健康极其不利。

     有些人认为,多吃蔬菜不是坏事,但是蔬菜是“吃”油的,许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的,有的菜就像泡在油里。这样吃下去,同样容易得高血压、心血管病和肥胖病等现代文明病。
 
  营养学家提倡,主食与副食应科学合理地搭配米饭、蔬菜、荤菜和水果,当然主食要占绝对的比重,此外,还要看每个人所处的生长阶段,主、副食搭配比例也有其年龄特点的。


本文在2009-10-28 0:53:44被依林编辑过
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